Матча фиолетовая

Фиолетовая матча — это натуральный растительный порошок глубокого сине‑фиолетового цвета, изготовленный из высушенных и измельчённых цветков клитории тройчатой (Clitoria ternatea). Также известна как «анчан» или «чанг шу». Это не чай в классическом понимании (не из листьев чайного куста), а цветочный напиток с уникальными свойствами.

Где произрастает клитория тройчатая?
Клитория тройчатая — тропическое растение, которое культивируется в: Юго‑Восточной Азии (Таиланд, Малайзия, Индонезия, Вьетнам, Мьянма) — основной регион производства; Индии (традиционно используется в аюрведе); других тропических регионах с тёплым и влажным климатом.

Вкусовые и визуальные характеристики.
Цвет: глубокий сине‑фиолетовый, почти чернильный в сухом виде. При заваривании даёт насыщенный синий или фиолетовый настой. Меняет цвет в зависимости от pH среды: с лимонным соком становится пурпурно‑розовым.
Вкус: лёгкий, травянистый, слегка сладковатый,с древесными и цветочными нотами. Без горечи и терпкости.
Аромат: тонкий, ненавязчивый, с оттенками сена и цветов.
Текстура: мелкий однородный порошок без комочков, легко диспергируется в жидкостях.

Состав и полезные свойства.
Фиолетовая матча богата:
антоцианами — мощными антиоксидантами,отвечающими за цвет и защиту клеток;
флавоноидами — поддерживают здоровье сосудов и иммунитет;
витаминами группы B — участвуют в энергетическом обмене;
микроэлементами (калий, магний, железо,цинк);
аминокислотами — способствуют расслаблению и концентрации.

Ключевые преимущества:
не содержит кофеина — подходит для вечернего употребления;
натуральный краситель — меняет цвет в зависимости от кислотности среды, что активно используется в кулинарии;
поддерживает когнитивные функции и память (по данным аюрведической традиции и предварительным исследованиям);
способствует расслаблению и снятию стресса без седативного эффекта;
обладает мягким мочегонным действием;
помогает поддерживать здоровье глаз и остроту зрения;
улучшает микроциркуляцию крови.

Как приготовить матча‑латте на классическую порцию?

1. Положите в кружку 1,5-2 гр порошка.

2. Залейте 50 мл воды 80-85 градусов.

3. Взбейте бамбуковым венчиком до растворения.

4. Влейте150–200 мл подогретого или вспененного молока (обычного или растительного).

5. Матча-латте готов!