Перу Лас Мерседес

Яркий и сочный кофе. Во вкусе красное яблоко, клюква, цветы

Зафасовано с Азотом.

Характеристика:

Фермер: Эльферес Перес
Обработка: мытая
Регион: Сан-Игнасио
Оценка SCA: 85,75 баллов
Разновидность: Катурра, Бурбон
Высота произрастания: 1850 м

Интересные факты: 

Этот лот - урожай с различных ферм, принадлежащих семье Перес, которая поставляет кофе в кооператив Aroma del Valle.

Эльферес Перес лично обучает членов своей семьи кофейному производству.

Ягоды собирают и сортируют вручную. Затем промывают и ферментируют в течение 72 часов. 

После ферментации ягоды сушат на африканских кроватях в течение 15–19 дней, регулярно переворачивая, чтобы обеспечить равномерную сушку кофе.  
После обработки зерно упаковывают в мешки и транспортируют в кооператив, где сортируют и отправляют на перерабатывающий завод. Уже на заводе его очищают от парчмента и отправляют на экспорт.
Катурра - это сорт, который вывели в Минас-Жерайсе, Бразилия. Является естественной мутацией Красного Бурбона.