Колумбия Эль Силенсио Розовый Бурбон

Pink Bourbon El Silencio
Производственая часть:
Колумбия, Уила, Асеведо
Финка Эль Силенсио
Фермер Эснайдер Имбахоа
Арабика, розовый бурбон
Урожай март-май 2025 ручной сбор.
Обработка и физические характеристики:
"Кофе обрабатывался Эснайдером непосредственно на ферме
В день сбора ягоды оставляют на воздухе для оксидации на 24 часа. Затем, ягоды герметично упаковывают в пакеты на 50 часов. После этого кофе депульпируют и ферметируют в танке 24 часа. Зерно промывается от остатков мякоти и сушится в пергаментной оболочке на африканских кроватях. Предэкспортная подготовка проходит на станции CCG с дополнительным этапом ручной сортировки.
Влажность: 10,6 % Плотность: 781 г/л Активность воды: 0,575"

На ферме Эль Силенсио живёт одновременно 3 поколения - Эснайдер и его жена, его родители, а также 3 его маленькие дочки. Ферма является семейным бизнесом, который насчитывает уже не один десяток лет. Эснайдер - молодой и абмициозный фермер, который заинтересован в продвижении и улучшении своего кофе. Он вместе с другими фермера своего кооператива Colombia Coffee Growers путешествует по мировым выставкам, представляя свои лоты и перенимая опыт других фермеров. Его ферма находится на очень крутом склоне и разделена на несколько частей. На нижней он выращивает классические сорта - колумбия и кастиллио, на средней - розовый бурбон, катуррон, а на верхней - гейшу, яву и другие экзотические сорта. Помимо кофе он занимается изобразительными исскуствами и рисует огромные картины, часто с кофейной тематикой.