Индонезия Ява Иджен

Индонезия Ява Иджен

Регион: Восточная часть о. Ява

Станция обработки: Кевенка, у подножия вулкана Иджен

Оценка SCA 89

Производитель: Periscope

Обработка: натуральная, полуанаэробная

Высота 1550-1850

Разновидность: Lini S795, USDA762

Вкус: Киви, ежевика, маракуйя, вишня

Ягода куплена у десятков небольших фермеров, которые работают неподалеку от
станции. Благодаря вулканической почве в местной ягоде высокое содержание
ортофосфорной кислоты, что, по мнению производителя, делает кофе более
многогранным и комплексным.

Кофе обработан натуральным полуанаэробным способом – твист. После
сбора и флоатинга ягоды находились 144 часа под солнцем в нейлоновом
полотне. Затем кофе сушился на африканских кроватях в тени под навесом
25-30 дней.